Bir avucu 1 gram altına ulaştı! Kilosu 600 bin lira

Safran, dünyanın en değerli ve en pahalı baharatlarından biridir. Yılda sadece bir kez hasat edilebilen bu özel bitki, gıda, boya ve ilaç sanayinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ancak üretimindeki zorluklar ve toplama süreci, safranın yüksek fiyatını belirleyen ana faktörlerdir.

SAFRANIN FİYATI NE KADAR?

Safranın fiyatı, üretiminin zorluğu ve nadir bulunabilirliği nedeniyle oldukça yüksektir. İnternet üzerinde 600 bin liraya kadar satılan safranın fiyatı, altın fiyatlarıyla yarışacak seviyede. Sadece bir avuç içerisinde sığabilecek 4 gram safranın fiyatı, 1 gram altınla aynı seviyeye gelmiştir.

SAFRANIN ÜRETİMİ VE TOPLANMASI

Safran, belirli bölgelerde ve özellikle İran, Yunanistan ve İspanya gibi ülkelerde yetiştirilmektedir. Gıda Mühendisleri Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, safranın üretim sürecini şu şekilde açıklıyor: "Safran, dünyanın en pahalı gıdalardan biridir. Bir çiçekten elde edilen safran, oldukça hafif bir baharattır ve fiyatı 10 gram için 5 ila 6 bin liraya kadar çıkmıştır. 1 kilogram safran elde etmek için ise 150 bin çiçeğin toplanması gerekmektedir. Bu toplama işlemi tamamen el işçiliği ile yapılmalıdır."

TAKLİT ÜRÜNLERE DİKKAT

Safranın değeri ve fiyatı nedeniyle, piyasada birçok taklit ürünle karşılaşmak mümkündür. Manavoğlu, bu konuda uyarıda bulunarak şunları söylüyor: "Safran, gıda, boya ve ilaç sanayinde kullanılmaktadır. Ancak safran adı altında satılan birçok ürün gerçek safran değildir. Bazı satıcılar, mısır koçanları, Hindistan cevizi iplikleri ve hatta at kıllarını boyayarak safran diye satışa sunabilmektedir. Bu nedenle, safran alırken güvendiğiniz ve kalitesine inandığınız yerlerden alışveriş yapmanız önemlidir."